Fotografia del interior del Hotel Gassion
Este hotel de lujo fue construido por un habitante de Béarn que había hecho una fortuna en Brasil. Está ubicado donde solía estar la mansión privada de la familia Gassion y que había sido transformada en una prisión departamental bajo el Imperio francés. Inaugurado en 1872, este símbolo del lujo y de la alta sociedad de Pau ofrecía a su acaudalada clientela todos los servicios que cabía esperar en materia de descanso y ocio: restaurante, salón de té, salas de juegos, sala de billar, sala de fumadores, zona de lectura, jardín e incluso salas de inhalación de aguas termales. A sus 240 habitaciones y suites, a la vanguardia del confort y dotadas de baños e iluminación de gas, se podía llegar a través de uno de los primeros ascensores hidráulicos de Europa. El personal vivía en el ático. Los animales de trabajo accedían al patio interior, donde estaban las cuadras, a través de una puerta situada en el lado de la ciudad. El hotel cerró en 1930 y se dividió en apartamentos.